Min matlagning

Platsen där allt startade var vid Torneälv i Tornedalen. På gränsen mellan Sverige och Finland. Där hade jag både jakt och fiske från dörren redan som litet barn. Det var alltid självklart för mig att ge mig ut och jaga eller ägna mig åt fisket. Så där och då skulle man väl kunna säga att mitt intresse för matlagning startade. Det är som inte att bara gå ut och fälla ett djur eller dra upp en fisk.

Man måste ta hand om råvaran. Hela råvaran. Lämna så lite åt spillo som möjligt. Det är min utgångspunkt. Jag har testat mig fram. Smakat. Upplevt. Utvecklat. Utvecklar fortfarande. I min matstudio serverar jag resultatet av den smakresan. Kanske inte bara en smakresa. En livsresa.